Receta de Sopa de Huevo a la Japonesa (Chawan Mushi)

Batimos los huevos ligeramente y pon un poco de azúcar, añadimos el caldo de dashi frio, un poco de salsa de soja, el sake y sal, remueve y filtralo todo.


Añade las setas shiitake. Saltea el pollo con un poco de aceite hasta que esté doradito y añádelo junto con el surimi, y ponlo todo junto en las tazas. Coloca un poco de perejil y cubre las tazas, caliéntalo a fuego lento en una olla a vapor unos 15 minutos, pincha con un palillo hasta que veas que se ha cuajado y listo para comer.
Ingredientes necesarios para la receta de sopa de huevo a la japonesa (chawan mushi):
3 huevos
1 taza y media de caldo dashi
una pizca de sal
1 cucharadita de salsa de soja
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sake
1 pechuga de pollo (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
4 setas shiitake (cortadas en finas rebanadas) o setas enoki
30g de perejil
8 rebanadas de surimi (palitos de cangrejo)

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